Que opina usted? El Boom De Los "food trucks" - 05/02/2015 11:00:40
"Una de las más recientes novedades en el mundo gastronómico ha sido la virtual invasión de "food trucks" en las principales ciudades del planeta, convirtiéndose en uno de los pequeños negocios rentables a los que un emprendedor puede ingresar, sin tener que erogar una inversión demasiado importante.Conozcamos un poco de la historia de "food trucks". El primer antecedente demostrable se remonta a 1866, cuando el norteamericano Charles Goodnight modificó una carreta tirada por caballos, posteriormente denominada "chuckwagon", para que cumpliera funciones de cocina móvil y proveeduría destinada a los trabajadores rurales del sur de su país.
Esta invención fue diseminándose por las ciudades de Estados Unidos hasta que, en la década del 30, las primeras versiones a gasolina de las antiguas carretas comenzaron a circular por las calles de Nueva York, polo por excelencia de este tipo de comida callejera. Luego de la Segunda Guerra Mundial, los camiones en desuso provenientes de la misma fueron adquiridos por civiles y puestos a trabajar como "food trucks", extendiendo su fama por toda la nación.
El fenómeno se propagó a paso lento y recién a fines de 2008 resurgió con fuerza inusitada. El responsable del nuevo apogeo de esta cultura es el cocinero de origen coreano Roy Choi, quien efectuó una reingeniería del concepto para su local ambulante "Kogi". En su proyecto, iniciado en la ciudad de Los Angeles, Choi encargó un camión de cuidado diseño, preparó tacos con ingredientes típicos de la cocina de Corea y difundió su producto mediante una agresiva campaña por redes sociales. El resultado: un éxito abrumador, con largas filas de clientes por muchos meses.
Actualmente, la tendencia se ha extendido por las más importantes ciudades del mundo, permitiendo que miles de emprendedores pudieran "calentar motores" y subirse a este fenómeno que se presenta como uno de los pequeños negocios rentables en el catering ambulante.
El mercado de los "food trucks" está muy bien organizado en países desarrollados, con cantidad de asociaciones de dueños y comerciantes relacionados, agencias de vehículos que venden los camiones completamente equipados, legislación que los regula y hasta tours organizados para recorrer los más reconocidos de estos negocios. Además de EEUU, naciones como Alemania, Inglaterra, Canadá y Australia lo siguen en cuanto a solidez, difusión y confiabilidad de mercado.
Se trata de una alternativa recomendable para las ciudades, en las cuales la mayoría de los empleados debe almorzar varias veces por semana fuera de sus oficinas o lugares de trabajo. En estos comercios, los precios suelen ser más económicos que en los restaurantes, debido a que tienen una estructura de costos que les permite ser competitivos, muchas veces con buenos resultados de público.
No es necesaria una inversión notable, sobre todo si uno ya posee una minivan o camioneta pequeña, que son los vehículos más indicados para desplazarse adecuadamente por las ciudades.
Los inversores y emprendedores que deseen sumarse a este modelo de negocios propio de la era digital, deberán tener infaltable presencia en las redes sociales, difundiendo los recorridos de sus vehículos y los productos disponibles vía Facebook y Twitter.
No obstante, la presencia de los "food trucks" en algunas ciudades aún está pendiente, dado que no existen leyes que reglamenten esta novedosa actividad. Es así, que muchos de estos camiones están preparados y funcionando, pero no tienen permiso de tránsito, debiendo limitar su acción a eventos privados.
Es por ello que sugerimos al lector deseoso de avanzar con un emprendimiento de este tipo que averigüe cuidadosamente las normas que pueden existir (o no) en el país y la ciudad en que piensa instalarse.
Ha sido tal el avance de estos camiones de comida, que renombrados chefs poseen presencia en el negocio y prestan sus nombres a algunos de ellos, presentando alternativas más lujosas, de tipo "gourmet". Desde los tacos iniciales, como se ve, las variaciones han sido ilimitadas.
Hemos recorrido en este artículo un nuevo nicho en el mundo del catering, para chefs profesionales y aficionados, que es furor en el mundo y se presenta como uno de los pequeños negocios rentables que se pueden emprender hoy en día.
Esperamos que esta columna haya sido del agrado de los lectores y los invitamos a continuar leyendo algunas de las interesantes notas que existen en este sitio.
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Que opina usted? El iWatch, el reloj de Apple se viene en Octubre a revolucionar el mercado de gadgets - 21/06/2014 7:27:44
"Practicamente todos los sitios especializados, incluido los de finanzas como el The Wall Street Journal, están anunciando que definitivamente Apple lanzará a finales de este año (se estima Octubre), su reloj inteligente o iWatch.Hace solo unos meses, Samsung lanzó su versión de reloj conectado a su teléfono Galaxy pero ciertamente que no ha tenido mucho éxito y poco se habla del mismo.
Todos los inversionistas y fanáticos de Apple esperan que eso no sea así cuando Apple lance su iWatch y es que ocurre que el crecimiento del mercado de smartphones ya se encuentra en una fase de estabilidad y Apple, así como otros fabricantes de teléfonos inteligentes, necesitan lanzar nuevos productos que revitalicen el crecimiento en el valor de sus acciones.
Google lo está intentando con su Google Glass o lentes inteligentes pero va demasiado lento en imponer una nueva tendencia de "gadgets que se vistan".
Apple, sin embargo, tiene una gran experiencia y éxito en lanzar y crear nuevos mercados para productos totalmente nuevos. Así pasó como los iPhones y luego con los iPads.
Se especula que la idea de Apple será:
1. Crear un reloj que no sea solo la extensión del iPhone. Una de las críticas al reloj de Samsung, es que finalmente es una extensión de su teléfono Galaxy y que por ende es una duplicación de lo mismo. Se espera que el iWatch supere esas críticas con nuevas características que hagan de su reloj un elemento totalmente nuevo, independiente y autónomo del iPhone.
2. Incursionar al negocio de la salud con el iWatch y sus sensores. Se rumorea que el iWatch tendrá varios sensores para medir y controlar una serie de aspectos médicos de los usuarios de este Gadgets, detrás de esto existirá consecuentemente, la creación de todo un mercado especializado en temas médicos con aplicaciones que permitan procesar información de sus pacientes captados por los iWatch. Además, será una incursión agresiva de Apple hacia las personas de edad avanzada quienes generalmente tienen mayores necesidades médicas.
3. Vender millones de iWatch y crear un mercado totalmente nuevo. Apple no hace lanzamientos tímidos al mercado ni tampoco experimentales como viene siendo el caso del Google Glass, Apple planea vender millones de sus iWatchs algo que parece hasta redundante decirlo pero no lo es tanto si apreciamos como Google lanzó sus lentes y la fase de lanzamiento se viene demorando meses.
Esperemos a Octubre y esperemos que Apple no haya perdido su magia de traernos productos nuevos.
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